A fermentação do kefir de 12 até 48 horas, sendo que, quanto mais tempo ele ficar fermentando mais ficará a acido e também depende muito do clima, se calor ele fermenta muito rápido. você deve ir fazendo as experiencias do tempo para saber qual paladar deseja e qual resultado no organismo ele trará, pois muitas pessoas fala que menos tempo solta o intestino e mais tempo prende, mas este fator não é regra, cada pessoa responde de maneira diferente e também tem que se ficar atenta ao inicio do consumo que tem que ser gradual, começa com 100 ml e a cada 3 dias sobe 50 ml isto é necessário para que teu organismo não tenha reação desagradável pois ele desintoxica o organismo e no inicio você pode observar algum comportamento diferente no teu corpo nada que seja grave, mas vale apenas prestar atenção a este fato
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